邓城叶氏猪蹄
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猪蹄的适宜人群及营养价值

    猪蹄都适合哪些人使用呢?邓城叶氏猪蹄认为,猪蹄适宜腰脚软弱无力者食用;适宜痈疽疮毒久溃不敛者食用;适宜血虚者食用;适宜年老体弱者食用;适宜产后缺奶者食用。而且凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食;胃肠消化功能减弱的儿童一次不能过量食用;有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多;患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好。为什么那么多人喜爱吃猪蹄呢?因为它不但美味,而且非常营养,邓城叶氏猪蹄总结出了它的三个营养价值:1、猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度;2、猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。3、猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。

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