邓城叶氏猪蹄
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       邓城猪蹄具有百年的历史,是我国著名的地方特色食品。它也是河南邓城叶氏家族的一道私房菜。   邓城叶氏猪蹄以清滑爽口,柔韧脱骨,味醇酥嫩,香气浓郁出名,独具风味,吃过后,唇齿留香、回味无穷,奇特的香味会使你产生一种不可抵挡的瘾欲,让你吃了永难忘,吃了还想吃。再加上猪蹄本身含有丰富的胶原蛋白和多种维量元素,益气补肾,强身建体。经常食用,可促进皮肤细胞吸收和贮存水分,防止皮肤干燥起皱,令皮肤光滑、富有弹性、韧性增加,促进血液循环,营养供应充足,使皮肤靓显娇嫩细腻、光亮洁白,所以邓城叶氏猪蹄被广大消费者所认可,成为豫东一绝,深得“小熊掌”之美誉。   自清朝中期以来,叶氏猪蹄逐步形成一套卤制秘方,并且遵守“技术保密”这一商业准则,传男不传女。解放前,邓城为水陆码头,交通非常便利,商业贸易比较繁荣,当时卤猪蹄便小有名气,后人经过长期的探索,形成自己独特的一套技术,并随季节的不同有四补的美称:春季生补、夏季清补、秋季平补、冬季温补

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