这次成功之后，两人信心大增，又如法炮制地揭了两层油豆皮。
可是，再煮的时候，豆浆上就只凝出一层薄薄的皮，筷子一碰就碎了，再捞不起来了。
“这是豆浆里的脂肪不够了。”
何田挺开心的，只要知道了方法，以后想做多少都行。
她又问，“油豆皮怎么吃啊？”
易弦随口就能说出好几种吃法，“用来包包子，当包子皮，可以下到火锅里，可以打个结和肉一起炖，可以包上肉馅蒸了，然后切成片煎，哦哦，对了，还可以和白果冰糖一起煮成甜汤，放在杏仁茶里……”
豆浆做好了，趁热加上一小勺砂糖，暖暖地喝下去，香浓甘甜。
剩下的豆渣，何田觉得直接当饲料挺可惜，就加上一小杯面，一点盐和花椒面，再加上两颗鸭蛋和一小块猪油，揉成面团，擀成掌心大小的小饼子，放在平底锅里小火煎熟，焦焦脆脆，竟然也很香。
易弦细细品尝，满意地“唔”
了一声，又说，“要是再加上点儿肉末就更好吃了。”
于是，剩下那半只兔子，他剔下肉，全剁成肉馅，这次没用面粉，用了胡萝卜泥和土豆泥，加上调料，和剩下的豆渣揉成了丸子，下锅一炸，配上杂粮粥和腌辣白菜，又是一顿他崇尚的“营养均衡”
的晚饭。
甜酒84豆浆和油豆皮的制作非常成功，就连副产品——豆渣，都做出了味道和卖相都不错的食物，易弦的野心又大了点，感觉自己向“支配厨房”
这个目标迈了一大步，于是又鼓动何田做米酒。
酒曲是早就买好了的。
早在他们第二次去春天的集市，他用自己分到的那份钱，还有打劫士兵衣服时顺手拿到的钱大肆购买糯米和大米时就想好了，今年冬天无论如何要吃上酒酿圆子。
现在，新鲜鸭蛋也有了，糯米粉也有了，就差甜酒了！
他巧舌如簧劝何田，“甜酒可是好东西啊，每天早上挖一勺，加一碗水，打一个蛋，煮熟了就是一顿早餐，吃了全身热乎乎的。
还有，你大姨妈来之前吃几天，肯定肚子就不疼了。”
何田脸红红的，“你还懂这个呢？”
“我不懂，可是人家卖酒酿的广告上都这么说的呀。
还有，糯米粉做成小圆子，热水里加些酒酿一煮，就是酒酿圆子，晚上当夜宵最棒了！”
既然是这么好的东西，那就做一点吧。
做酒倒不用两个人再推敲了，买酒曲的时候人家说的很清楚，易弦都记下来了。
取一斤糯米，泡一个晚上，洗净，控干，在蒸笼上放上纱布，糯米倒在上面，蒸熟后放凉，放进干净的容器里，加上揉碎的酒曲，中间挖一个小坑，加上凉开水，让水淹没小坑就行了。
盖上盖子，放上几天，酒曲中的微生物就会发挥魔力，让糯米饭变成糯米酒了。
如果有现成的酒，在做甜酒时加上两勺，会帮助发酵，做出的酒会更香醇。
易弦做的时候就加了两勺从熊男那里换来的烈酒。
连做酒的容器他都早准备好了——烧陶器时，他让何田专门烧了两个带盖的陶盆。
陶盆放在靠近炉台的地方，三天之后，果然做出了甜酒。
易弦用一只铁勺子把糯米饭中间的小坑扒得更大一点，浑浊的酒浆就从四面八方涌进小坑，米饭也早已经变得软软的了，何田拈起几粒米，只见米粒变得松散，一捻就碎成了一团，里面渗出酒汁。
易弦舀了一勺酒浆喂何田，期待地看着她，“甜不甜？”
何田抿着嘴笑，“甜。”
酒酿做好了，易弦先舀几勺放在锅里，加上两小碗水，煮沸时打进两个鸭蛋，用筷子把蛋白搅成一丝丝的白絮，不等蛋黄完全煮硬，就一人一碗盛出来。
从前，何田每天早上醒来后，升起火，煮上早餐，喝几口热水去赶快出门扫雪了。
热水虽然能让身体暖和些，可没有什么营养，等扫完雪，经常因为累和缺乏血糖手指发颤。
喝了酒糟蛋之后可就不会这样了。
易弦让何田连汤带水把这碗酒糟蛋喝下去才出门，何田扫了一会儿雪，发觉甜酒煮蛋真的是个好东西，用它来当早餐虽然不会吃得很饱，可是它快啊，下水一煮开就行，吃完全身热乎乎的。
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