大约我没有吃过好吃的牛杂，在我看来，此类东西一直都属于不难吃，但也不会超好吃。
以前的阿婆是指芳村的老婆婆，虽然她的牛杂我没吃过，但估计也不会十分好吃，因为在我的人生里，并没有过多的广州回忆。
而现在的阿婆则不知道是谁家的婆婆，一夜之间就开了很多分店，我在光孝寺附近的分店吃过，净牛腩加牛杂一碗30大洋，肯定不是所谓的记忆中的价格和味道了。
当然难吃是不会的，但也就仅此而已。
至于那家芳村的阿婆牛杂，我想吸引人的，更多是一个老人的坚持，长年累月的辛勤劳动，以及非工业化的制作模式。
毕竟食物的味道向来就不仅是它的本味，还包含人生的喜怒哀乐。
而现在，街头牛杂等本来传统却平常的小吃正慢慢被工业化成品所代替，那些陪伴它成长的人也变得彷徨，去吃一碗阿婆牛杂，即使它只剩一个名字，也会是一剂让心灵安定的良药。
最近徐公的母亲去世，她在生的时候很节俭，我妈曾劝她要多吃肉，徐公母亲说她有注意营养的，所谓营养，就是每天一个鸡蛋…我都想和徐公说，不要难过，想你母亲的时候，就吃一个鸡蛋，回忆你母亲艰苦勤劳的模样，她的精神，一定会在天上保佑你的。
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